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Madrid
Cena sensorial a ciegas para dos con degustación de 9 platos, maridaje y opción a combinado desde 64,95 € en Casa Elena
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Elige entre dos opciones:

Cena sensorial para 2 personas por 64,95 € en vez de 120 €
Cena sensorial para 2 personas con 2 combinados por 69,95 € en vez de 140 €

En esta cena se propone la privación del sentido de la vista para poder tener una experiencia sensorial diferente y así desenvolver la recepción de los otros sentidos en esta degustación.

Con este objetivo, Alberto Avilés de la Cruz, chef de Casa Elena, ha preparado un menú que irá variando de jornada en jornada y en el que los sabores, los sonidos, los olores y las texturas son los que irán guiando al comensal.

Un ejemplo de la composición de los platos sería la siguiente:

Salmorejo de melón con sardina ahumada y caviar de lima
Buñuelo de perdiz roja con mousse de morcilla y membrillo
Bombón de foie con polvo de pistacho
Cremoso de queso de cabra con frutos rojos, crujiente de parmesano y tallarín de café
Flor de alcachofa con ajoblanco de coco y aceite de albahaca
Pulpo a la brasa con ensalada de papaya, patata asada y pimentón de la Vera
Corvina a la parrilla con crema de aceituna y vinagreta de tomate y frutos secos
Presa ibérica marinada y rebozada en alga nori con melón osmotizado a la menta
Tarta de queso manchego con helado de tomillo y mermelada de naranja
Macedonia de frutas osmotizadas con jarabe de sandía, fresa y helado de yogur

El maridaje se compone de 5 bebidas (vino, cóctell y cerveza).

La segunda opción incluye un combinado por persona a elegir entre: gin-tonic de la casa, ron o whiskey (1085, Diplomático y J&B etiqueta roja).

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