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Madrid
Curso de arroz con jamón ibérico, arroz negro con chipirones y arroz de mar y montaña desde 19,95 €
Si ya tienes dominadas las papas con mojo picón, si preparar la cochinilla se te da mejor que comerlo pero de la gastronomía nacional se te siguen resistiendo las especialidades valencianas, este es tu cupón.

Elige entre 2 opciones

Curso de arroces para uno por 19,95 € en vez de 45 €
Curso de arroces para dos por 34,95 € en vez de 90 €

Paco Amor te ofrece un curso de arroces de dos horas (más la posterior degustación) en el que te explicarán y elaborarán in situ los siguientes arroces:

El primero de esencia de jamón ibérico
El segundo de mar y montaña
El tercero negro con chipirones, preparando también el alioli de acompañamiento

Temario

Introducción de los puntos a tratar en el taller
El arroz: tipos y variedades de arroz

Cuaádo se utiliza un tipo u otro de arroz: bomba o redondo
Si se rehoga o no el arroz dependiendo de la receta a preparar

Los caldos. El secreto de sus caldos

Se explicarán los diferentes tipos de fumet que se pueden hacer
Cómo se elaboran dependiendo de si son de carne, pescado o verduras
Cómo usaremos los caldos dependiendo de cada tipo de arroz
Cuando se usará un fumet corto o largo

Trucos para la preparación de arroz

Paco Amor

Bajo el lema “Diviértete cocinando”, la escuela de cocina de Paco Amor acerca el mundo de la gastronomía de una forma sencilla y en un ambiente distendido. Ofrecen, como no podía ser de otra manera, clases de cocina, así como cocina para los más pequeños, degustaciones y catas, clases de corte de jamón, alquiler de espacios y, por último, comidas y cenas privadas. Se ubican junto a la calle Alcalá (metro El Carmen, L5).

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